Middeleeuwse Hakhoning in Nieuwe Pekela
21 juni 2018
Vroeger was het een dorpswinkel waar je alles kon kopen, een echt buurtwarenhuis. Maar die tijden zijn niet meer, het pand aan de Albatrosstraat in Nieuwe Pekela stond al jaren leeg. Nu heeft het toch nieuwe bewoners gekregen en wordt het de productie- en verkoopruimte van Hannie’s Hakhoning. Daar zit een verhaal achter.
Hannie en Eric Brinksma zijn blij met hun nieuwe woning in het Groningse, aangekocht via Suurland makelaardij. Ze komen uit IJsselmuiden en waren op zoek naar een pand waar ze al hun activiteiten konden samenbrengen en ook nog lekker zouden kunnen wonen met hun twee tienerdochters. Dat viel niet mee met de huidige prijzen op de huizenmarkt. Behalve in Nieuwe Pekela. Het pand aan de Albatrosstraat heeft een gigantische winkelruimte, een flinke tuin en bovendien was het woongedeelte direct te betrekken.
“We konden er zo in,” vertelt Hannie, “al kwamen we natuurlijk nog wel een paar dingen tegen. “De vloeren in de winkelruimte moesten echt vervangen wilden we hier de productie van onze hakhoning kunnen doen.” Op het moment dat we Hannie spreken zit de nieuwe betonnen vloer er net in. “Daarom maken we de honing nu nog in IJsselmuiden. Mijn man reist op en neer.”
Middeleeuwse marktkraam
Het reizen is het paar echter wel gewend. “We staan veel op middeleeuwse, keltische en fantasy festivals in het weekend om onze honing te verkopen. We zijn dan in middeleeuwse klederdracht en hebben er ook een aparte tent bij gemaakt. We proberen dus in stijl van het festival te zijn. Het geeft een mooi plaatje met een hele eigen uitstraling.”
Ze doen het nu al vijf jaar met veel plezier. Samen met andere kraamhouders vormen ze een hechte gemeenschap. Dat merkten ze een paar jaar geleden toen hun productieloods in IJsselmuiden afbrandde en de verzekering niet wilde uitbetalen. “We zaten echt aan de grond en moesten helemaal opnieuw beginnen. Onze marktcollega’s hebben toen een veiling georganiseerd waar ze eigengemaakte spullen verkochten. De opbrengst doneerden ze aan ons. Zo konden we weer verder, dat was echt fantastisch.”
Houtsnijden
Ze streken na een lange zoektocht neer in Nieuwe Pekela. “Hier hebben we alle ruimte. Een grote tuin waar ik kan tuinieren en waar ik bezig ben met een nieuw bijenvolk om mijn eigen honing te produceren. Er is net een koningin geïntroduceerd. De tuin heeft een mooie schuur waar Erik met zijn andere hobby, houtsnijden, bezig kan. Hij maakt bijvoorbeeld hapjesplankjes, maar ook houten reclameboren en gargouilles, dat zijn van die waterspuwers die op middeleeuwse huizen zitten. En we hebben hele toffe buren die het mooi vinden wat we doen.”
Bedoeling is dat de hakhoning, het houtsnijwerk en allerlei aan bijen en honing verwante zaken ook verkocht gaan worden in een kleine winkelruimte in het pand. “We blijven ook naar de festivals gaan, dat is het mooiste om te doen en levert het meeste op. Het winkeltje is voor erbij. We zien wel hoe het gaat lopen, maar we hebben er veel zin in.”
100 % natuurlijk
Tenslotte de hakhoning, want we zijn eigenlijk wel heel benieuwd wat dat eigenlijk is? “Hakhoning is speciaal bereide honing met toegevoegde kruiden die letterlijk in brokjes wordt gehakt en dan als een soort lekkernij gegeten kan worden. Wij maken het naar een eeuwenoud geheim recept, dat je echt moet kopen om het te mogen gebruiken. Het is een ingewikkeld en intensief proces waar we nu ons eigen recept van hebben gemaakt. Wij bereiden het nu met echte zuivere imkerhoning en natuurlijke kruiden, zodat het 100 % natuurlijk is. Je kan het in tien smaken krijgen.”
Wilt u het eens proeven? Op 20 tot 22 juli staan ze met hun tent op het Art Carnivale festival in Steendam, op het strandpark aan het Schildmeer. Kom langs!
Of bestel op hannieshakhoning.nl
